カムチャツカ産カニの脚、オールドベイシーズニング添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
オールドベイは、アメリカの定番シーフードシーズニングです。レモン果汁と組み合わせることで、甘みのあるカニ肉にほのかな辛味と風味、そして鮮やかな味わいを加えます。冷凍茹でしたタラバガニの脚を、シーズニングと絞りたてのレモン果汁を加えた水で、中までしっかり温まるまで煮込み、温かい溶かしバターを添えてお召し上がりください。このレシピには、バターの作り方も記載されています。どんなソースよりも美味しいですよ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 茹でて冷凍したカムチャツカガニの脚 1.3kg
- オールドベイなどのシーフードシーズニング1袋（170g）、必要に応じて追加
- レモン2個
- 無塩バター110g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： カニの身、 オールドベイシーズニング、 レモン
レシピ通りに料理を作る：
- カニの脚を大きな鍋の底に入れ、4リットルの水を加えて混ぜる。 シーフード調味料 （注を参照）。レモンを半分に切り、皮は捨てて果汁を鍋に絞り入れます。蓋をして沸騰させ、その後中火でカニに火が通るまで約5分間煮込みます。すべてを大きなサービングボウルまたは大皿に移します。
- その間に、小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。泡立つまで約1分加熱します。火から下ろし、5分間そのまま置いておきます。スプーンを使ってバターの表面に浮いた乳固形分を取り除き、溶かしたバターを小さめの器にゆっくりと注ぎ入れます。鍋に残った白い乳清はそのままにしておきます。カニと一緒に盛り付けます。
注記
鍋の大きさによっては、カニの脚が完全に浸かるように水を追加する必要があるかもしれません。その場合は、水2リットルごとに、シーフードシーズニングを1/4カップとレモン1個を追加してください。
カテゴリー:
レシピ / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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