ローカントリー風エビとカニのボイリー
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ローカントリー・ボイリーは、アメリカ南部、特にサウスカロライナ州（ローカントリー地域）で伝統的に食べられているシーフードと野菜の料理です。ボイリーは通常、裏庭で大勢の人が食べるために大きな鍋で調理され、その後、水気を切って、鍋の中身を新聞紙を敷いたテーブルに広げ、皆で集まってビールを楽しみます。テーブルに並べられたローカントリー・ボイリーはどんな見た目でしょうか？それは、エビ、カニ、新じゃがいも、とうもろこし、そして独特の風味を与える欠かせない材料である厚切りの燻製ソーセージが食欲をそそる盛り合わせで、ホットソースやレモン汁で味付けして手で食べます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450g入りのポーランドソーセージ2パックを、厚さ2.5cmの円形に切る。
- オールドベイなどのシーフードシーズニングを大さじ数杯（お好みで）
- 新じゃがいも1.3kg
- 新鮮なトウモロコシ8本を皮をむき、2～3切れに割る。
- 冷凍カニの脚 1.8kg
- 殻付き生エビ 1.8kg
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れ、屋内または屋外で中強火で加熱します。 シーフード調味料 味を調え、沸騰させる。じゃがいもとソーセージを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分煮る。とうもろこしを加え、柔らかくなるまでさらに約5分煮る。カニを加え、さらに5分煮る。エビを加え、ピンク色になるまでさらに3～4分煮る。
レシピの作者 - カーディア・ブラウンはテレビ料理人であり、料理本の著者でもある。
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