メリーランド州伝統のクラブボイリー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： 大企業向け
複雑： 簡単に
量： 大企業向け
1食あたりの栄養価：
カロリー 197、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 316 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 197、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 316 mg、 砂糖 2 G.
カニボイリーは単なる料理ではなく、アメリカ東海岸の伝統料理です。大勢の人が集まり、カニを茹でて、冷たいビールを片手に食事と楽しいひとときを過ごします。このメリーランド風レシピは、カニを水で茹でるのではなく、香辛料と一緒に蒸し器で蒸す点が他とは異なります。調理済みのカニを紙や新聞紙を敷いたテーブルの中央に置き、木槌を配って、楽しい時間を過ごしましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生きたブルークラブ48匹
- 氷1kg
- ローリエの葉 15グラム（約48枚）
- パプリカ1カップ
- セロリソルト1カップ
- カイエンペッパー大さじ2
- 0.33リットル入りラガービール2本
- 大さじ3杯のリンゴ酢
- 特殊装備大型ポータブル車載冷蔵庫、バスケットインサート付き36リットル鍋、カニハンマー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カニを冷水で洗い、大型冷蔵庫に入れます。氷で覆い、カニが落ち着くまで約1時間そのまま置いておきます。
- その間に、魚介類用の調味料を用意してください。:
ローリエをスパイスグラインダーで細かく挽きます。ボウルに移し、パプリカ、セロリソルト、カイエンペッパーを加えます。 - 36クォート（10クォート）の鍋にビールを注ぎ、酢、シーフードシーズニング大さじ2、水6カップを加えます。かき混ぜます。蒸し器のバスケットをセットし（液体はバスケットの下になるように）、蓋をして強火で沸騰させます。
- カニ12匹を殻を上にしてバスケットに並べます。シーフードシーズニングを約1/4カップたっぷりと振りかけます。残りのシーズニングも同様に重ねて振りかけます。蓋をして、カニが鮮やかなオレンジ色になるまで（青や緑の部分がなくなるまで）、20～25分蒸します。
- カニを大きな大皿か縁付きの天板に移す。または、クッキングシートを敷いたカウンターに直接置く。カニ叩きを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / 前菜 / ビールのおつまみ / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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