肉入りライスティンバレ
投票数： 8
時間： 1時間30分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 701、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 200 mg、 ナトリウム 907 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 701、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 200 mg、 ナトリウム 907 mg、 砂糖 3 G.
チーズ風味のご飯の中に美味しいひき肉を詰めた、お祝いにぴったりのキャセロールで、ディナーのゲストを感動させましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ2.5杯 アルボリオ米 または丸粒米
- バター大さじ3（45g）
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 350グラム 揚げ物用イタリアンポークソーセージ または豚ひき肉、ソーセージのケーシングを取り除く
- 新鮮な葉っぱ1/2カップ バシリカ
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- トマトペースト1/4カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
- パン粉大さじ3～4杯
- 大きな卵4個
- 細かくすりおろした1と1/4カップ ペコリーノ・ロマーノチーズ またはパルメザンチーズ（約90g）
- スライスしたプロヴォローネチーズ、またはセミハードタイプの牛乳チーズ60g
- 粗塩
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： アルボリオ米、 丸粒米、 玉ねぎ、 クパティ（揚げソーセージ）、 豚ひき肉、 バジル、 ニンニク、 トマトペースト、 パンくず、 卵、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 プロヴォローネチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。米を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで12～15分炊く。ザルにあけて水気を切る。天板に移して冷ます。
- 天板をオーブンの中央に置き、230℃に予熱します。
- フライパンにバター大さじ2（30g）を溶かす。
- 玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約8分間炒める。
- ソーセージの肉を加え、木べらでほぐしながら、肉に焼き色がつくまで約6分間炒める。
- バジルの葉を手でちぎり、ニンニクとトマトペーストと一緒にフライパンに入れ、4分間炒める。
- 鶏がらスープを注ぎ入れ、かき混ぜる。時々かき混ぜながら、とろみがつくまで15～20分ほど煮続ける。
- 直径20cmの丸型スプリングフォーム型に、底と側面をバターで塗ります。
- フライパンにパン粉を振りかける。
- ボウルに卵を割り入れ、ペコリーノチーズを加え（大さじ3杯分はトッピング用に取っておく）、フォークで軽く混ぜる。
- 冷めたご飯をボウルに移し、卵液を加えて混ぜる。
- 用意したフライパンに米粉の3分の2を広げます。濡らした手で、米粉をフライパンの底と側面に押し付け、厚さ12mmの層を作ります。
- ご飯の上にプロヴォローネチーズのスライスを並べ、その上にひき肉を乗せ、上から12mmほど空けておく。
- 残りのご飯を上に乗せ、手で表面を軽く押さえ、残りの大さじ3杯のペコリーノチーズを振りかける。
- フライパンを熱した天板にのせ、きつね色になるまで約20分焼きます。オーブンから取り出し、5分間冷まします。
最小 - 鍋の縁に沿ってナイフを入れ、余分な部分を取り除きます。その後、ティンバルを盛り付け皿に移します。
- 残りのひき肉を少量の水で薄めて温め直す。ティンバルに残りのミートソースを添えて盛り付ける。別のレシピ： ナスとティンバールのパスタ添え
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