肉と米を詰めたピーマン
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ピーマンの肉詰めは、夏にぴったりの美味しい料理の一つで、栄養満点でビタミン豊富なピーマンの旬の時期には、何度でも食べたくなる一品です。詰め物には、残ったご飯や市販の冷凍ご飯を使うことができます。トマトとスパイスで煮込んだひき肉、すりおろしたチーズ、卵、パン粉を混ぜ合わせ、電子レンジで軽く茹でたピーマンに詰めます。詰め物をしたピーマンにすりおろしたモッツァレラチーズを振りかけ、中身が温まり、チーズが表面でとろけるまでオーブンで焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉450g
- 中サイズの緑色のピーマン6個（ヘタと種を取り除く）
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ニンニク大2かけ、みじん切り
- 缶詰の刻み焼きトマト1缶（800g）
- ゆでご飯2カップ
- 新鮮なパセリの葉1カップ（粗みじん切り）
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1.5
- プレーン0.5カップ パンくず
- 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
- ウスターソース小さじ4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 大きめの鍋に約5cmの水を入れ、蒸し器を乗せて強火で沸騰させる。ピーマンを蒸し器に入れ、蓋をして、必要に応じてひっくり返しながら、柔らかくなるまで約25分蒸す。穴あきお玉でピーマンを取り出し、キッチンペーパーの上に逆さまにして水気を切る。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、植物油、玉ねぎ、ひとつまみの塩を熱します。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで約8分間炒めます。火力を中強火に上げます。牛ひき肉、ニンニク、塩小さじ2、挽きたての黒コショウを加えます。かき混ぜながら、塊をほぐしながら、牛ひき肉に焼き色がつき、ほぼ火が通るまで約5分間炒めます。
- 追加 焼きトマト沸騰させたら火から下ろし、鍋に入れたまま少なくとも10分間冷ます。大きなボウルに移し、ご飯、パセリ、モッツァレラチーズ1カップ、パン粉、卵、ウスターソースを加えて混ぜ合わせる。
- 22cm×32cmの耐熱皿にピーマンを並べます。倒れてしまう場合は、底を少し切り落として平らな面を作ります（ピーマンを完全に切り離さないように注意してください）。
- ピーマンに肉の詰め物をたっぷりと詰めます。残りのシュレッドモッツァレラチーズ1/2カップを振りかけます。鍋底が隠れる程度の水を加えます。アルミホイルで軽く覆い、ピーマンが柔らかくなり、中身が温まるまで約30分焼きます。ホイルを外し、さらに10分焼きます。
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