スロークッカーで作るピーマンの肉詰め

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 547、総脂質 29 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 51 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 71 mg、ナトリウム 860 mg、砂糖 15 G.

ボリュームたっぷりのピーマンの詰め物は、オーブンで焼く手間をかけずに、スロークッカーで簡単に作れます！ひき肉と米をスロークッカーで炒め、大きなピーマンに詰めて、圧力鍋で火が通るまで煮込みます。ピーマンが煮えたら、濃厚なチェダーチーズを振りかけ、余熱で溶かします。平日の夕食にぴったりの、美味しい一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめのピーマン4個（できれば赤、オレンジ、黄色のもの）（合計約2kg）
オリーブオイル大さじ2
中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
ニンニク4かけ（潰したもの）
脂肪分10％の牛ひき肉350g
プラムトマト2個（約200g）、芯を取り除き、さいの目に切る
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1/4カップ
トマトペースト大さじ2
大さじ1杯チリパウダー
新鮮なタイムの葉小さじ2杯
すりおろした熟成チェダーチーズ1.5カップ
調理済みの白米または玄米3/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
特殊装備Instant Pot 6クォートマルチクッカー（スタンド付き）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、スイートペッパー、プラムトマト、玄米、チェダーチーズ、トマトペースト、チリシーズニング、タイム

レシピ通りに料理を作る：

ピーマンがまな板の上でまっすぐ立たない場合は、底を約0.3cm切り落として平らにします。ピーマンの上部を1cm切り落とします。種とヘタを取り除き、切り落とした上部の残りの果肉を細かく刻みます。ピーマンからできるだけ多くの種と膜を取り除きます。準備したピーマンは脇に置いておきます。
スロークッカーを強火に設定して炒めます。フライパンにオリーブオイルを注ぎ、油が熱くなったら、刻んだピーマン、玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約4分間炒めます。ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、ピンク色の部分がなくなるまでさらに約4分間炒めます。

角切りトマト、チキンブロス、トマトペースト、チリパウダー、タイム、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を加えます。時々かき混ぜながら、トマトが柔らかくなり、混合物がとろみがついてジューシーになるまで3～4分煮ます。チェダーチーズ1カップと米を加え、チーズが溶けて米と混ざるまで煮ます。味見をして、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。ソテー機能をオフにし、用意したピーマンに詰め物をスプーンで入れます。スロークッカーのボウルを拭きます。
ボウルの底に鍋敷きを置き、水3/4カップを注ぎます。詰め物をしたピーマンを入れます（ピーマン同士がぴったりと収まるようにしてください）。
メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、5分間加熱します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って素早く圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます（約1分かかります）。
残った蒸気で火傷しないように注意しながら蓋を開け、残りのチェダーチーズ1/2カップを詰めたピーマンに均等に振りかけます。蓋を閉めて、残った蒸気でチーズが溶けるまで約1分間置きます。トングまたは大きめのスプーンを使って、詰めたピーマンを皿に移し、パセリを散らします。

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