チリコンカーン入りピーマンの肉詰め
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1172、 総脂質 69 G.、 飽和脂肪 23 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 80 G.、 ファイバ 18 G.、 コレステロール 192 mg、 ナトリウム 2004 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 1172、 総脂質 69 G.、 飽和脂肪 23 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 80 G.、 ファイバ 18 G.、 コレステロール 192 mg、 ナトリウム 2004 mg、 砂糖 11 G.
テキサス・メキシコ風チリコンカーン（牛肉と豆をトマトチリソースで煮込んだもの）を詰めたピーマンを作ってみましょう。ボリュームのある食事にしたい場合は、クスクスや蒸しご飯を添え、香ばしい焼き色をつけるには、とろけるカリカリのチェダーチーズをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいの甘ピーマン4個（できれば赤ピーマン）、半分に切り、種とワタを取り除く。
- 植物油大さじ3
- 牛ひき肉450g
- 中くらいの玉ねぎ4個をみじん切りにする
- ニンニク大6かけ、みじん切り
- 大さじ2杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ0.5
- 軽く潰した皮むきトマト缶（800g）1缶
- 黒豆の缶詰1缶（425g）
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 調理済みクスクス 1と1/4カップ
- すりおろしたシャープイエローチェダーチーズ3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- ピーマンを半分に切り、切り口を上にして、ノンスティック加工の天板、またはクッキングシートを敷いた通常の天板に並べます。ピーマンの内側に塩と黒コショウを振りかけ、大さじ2杯の油を回しかけます。天板をオーブンの中央に入れ、ピーマンが少し柔らかくなるまで12～15分焼きます。オーブンから取り出します。
- その間に、残りの植物油を大きめの厚手の鍋に入れ、中火で熱します。油が軽く煙を出し始めたら、ひき肉を加えて薄く広げ、塩こしょうで味付けします。木べらでかき混ぜながら、焼き色がつき、火が通るまで5～8分炒めます。穴あきお玉で肉を中くらいのボウルに移します。鍋に玉ねぎ、にんにく、唐辛子粉、クミンを入れ、塩で味を調えます。
- かき混ぜながら5～8分加熱する。トマトを加え、中火でトマトが崩れてチリにとろみがつくまで12～15分煮込む。肉を豆とリンゴ酢と一緒に鍋に戻し入れる。火から下ろす。
- ピーマンの半分くらいまでクスクスを詰めます。ピーマンの上にチリソースを均等に広げ、クスクスの上にのせます。チーズを振りかけ、天板をオーブンに戻します。チーズが溶けるまで20～25分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 詰め物料理 / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
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