豆とコーン入りのチリコンカーン
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
チリコンカーン、または単にチリは、スペイン語で「肉入りチリ」を意味するメキシコ料理です。主な材料は唐辛子と肉ですが、メキシコではトウモロコシ、豆、トマト、ピーマンなどの野菜も加えます。辛さを和らげるには、サワークリームを添えていただきます。チリはメインディッシュとして、またはトルティーヤに包んで前菜としてお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉900g
- キドニービーンズの缶詰3缶（各400g）、水気を切ってすすぐ。
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 種を取り除き、さいの目に切った小さな緑のピーマン1個
- ニンニク大2かけ、みじん切り
- 1/4カップ チリパウダー そして味見をもう少し
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- クミンパウダー小さじ1.5
- 角切りトマト800g
- トマトソース450g
- 冷凍コーン粒300g
- すりおろしたチェダーチーズ、サワークリームを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。ひき肉をフォークでほぐしながら7～8分炒める。塩とコショウを小さじ1/2ずつ振りかける。穴あきお玉を使って、ペーパータオルを敷いた皿に移す。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加えて5分ほど炒め、柔らかくなるまで火を通します。次に、チリパウダー、オレガノ、クミンを加え、さらに1分炒めます。
- ひき肉をフライパンに戻す。豆、トマト、 トマトソースとうもろこし、水1.5カップ、塩小さじ2杯を加えて、30～45分間煮込む。味見をして、必要に応じてチリパウダーを加える。
- チリを皿に盛り付け、サワークリームをスプーン一杯乗せ、すりおろしたチーズを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / メキシコ料理 / ジェイミー・ディーン
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