チリコンカーン（ケトジェニックダイエット向け）

投票数： 5

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

このケトフレンドリーなメキシコ料理は、牛肉の塊をトマト、玉ねぎ、スパイス、唐辛子と一緒に肉が柔らかくなり口の中でとろけるまでじっくり煮込んだものです。チリコンカーネの風味はスペイン語この肉入りチリは、ほどよい辛さで体を温めてくれる、とてもスパイシーな一品です。バターナッツスクワッシュの塊が素晴らしい甘みを添え、美味しいミートソースをたっぷり吸い込みます。チリにはすりおろしたチェダーチーズと新鮮なコリアンダーを散らし、サワークリームをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし牛首肉0.7kg、2.5cm角にカット。
乾燥アンチョペッパー1個
乾燥グアヒージョ唐辛子1個
牛肉スープ3.5カップ
植物油大さじ3
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク4かけ（みじん切り）
チリパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1杯
トマトペースト大さじ1
カットトマト缶詰1缶（800g）
皮をむき種を取り除いたバターナッツかぼちゃ0.7kgを2.5cm角に切る。
サワークリーム、すりおろしたチェダーチーズ、新鮮なコリアンダーの葉を添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、バターナッツスクワッシュ、トマトピューレ、アンチョペッパー、グアヒージョペッパー、チリシーズニング、オレガノ、クミン

レシピ通りに料理を作る：

アンチョ唐辛子とグアヒージョ唐辛子を中くらいの鍋に入れ、ビーフブロスを注ぎ、中強火で煮立たせる。蓋をして火から下ろし、唐辛子が柔らかくなるまで約15分置く。唐辛子の茎と種を取り除き、ビーフブロスと一緒にミキサーに入れる。滑らかになるまで攪拌し、脇に置いておく。
その間に、大きめのダッチオーブンに植物油を入れ、中強火で熱する。牛肉、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、1～2回かき混ぜながら、牛肉に焼き色がつくまで約10分間炒める。

穴あきスプーンを使って牛肉を取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。フライパンに玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。ニンニク、チリパウダー、クミン、オレガノを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。トマトペースト、角切りトマト、チリピューレ、牛肉、塩小さじ2、黒コショウ少々を加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして時々かき混ぜながら、牛肉が柔らかくなりフォークで簡単にほぐれるようになるまで約1時間煮込みます。
バターナッツかぼちゃを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約10分間煮る。サワークリーム、チェダーチーズ、コリアンダーを添えていただく。

カテゴリー:

レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 低炭水化物食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理

類似レシピ