時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 24

ココナッツ好きにはたまらない、しっとりとしたクッキーです。アーモンド粉とココナッツフレークで焼き上げたこのクッキーは、砂糖不使用でケトジェニックダイエットにも最適です。バニラマカロンはそのまま食べても美味しいですが、レモンの皮のすりおろしや刻んだフレッシュローズマリーなど、お好みの風味を加えても美味しくいただけます。

材料：

• 大きめの卵4個分の白身
• エリスリトール1/3カップ
• 天然バニラエキス小さじ1.5杯
• 粗塩ひとつまみ
• 無糖ココナッツフレーク2カップ
• 超微粒アーモンド粉1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 アーモンド粉、 ココナッツフレーク

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを160℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。
ステップ2
• 大きめのボウルに卵白を入れ、ミキサーで中高速で泡立てます。泡立てながら、エリスリトールを少しずつ加えます。柔らかい角が立つまで、約4分間泡立てます。バニラエッセンスと塩を加えて混ぜます。卵白にココナッツとアーモンドの粉を振りかけ、シリコン製のスパチュラで優しく混ぜ合わせ、全体が均一になるまで混ぜます。
ステップ3
• 用意した天板に、生地を山盛り大さじ1杯ずつ、約2.5cm間隔で並べます。クッキーの上下がこんがりきつね色になるまで、22～24分焼きます。天板の上で10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。 室温で密閉容器に入れて、最長3日間保存してください。。

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