時間： 4時間50分

このダイエットチョコレートアイスクリームは、暑い日にケトダイエットをしている人にとってまさに救世主となる、至福の味わいです。卵黄カスタードで作られているため、従来のアイスクリームのように驚くほど滑らかでクリーミーな食感で、天然ココアが濃厚なチョコレートの色と風味を与えています。ケトフレンドリーな甘味料の中でも、ステビアは最適です。アイスクリームの食感を変えることなく、ほどよい甘さを加えてくれます。作るにはアイスクリームメーカーが必要です。カスタードをかき混ぜすぎると、デザートがざらざらした食感になってしまうので注意してください。

材料：

• 生クリーム3カップ
• 無糖ココアパウダー0.5カップ
• ステビア大さじ6杯
• バニラエッセンス小さじ2
• 粗塩小さじ0.5
• 大きめの卵黄6個
• 特殊装備アイスクリームメーカー

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クリーム、 卵、 ココア

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準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に生クリームとココアパウダーを入れ、中火にかけて時々かき混ぜながら沸騰させる。火から下ろす。
ステップ2
• 大きめのボウルにステビア、バニラエッセンス、塩、卵黄を入れ、白っぽくなるまで約1分間泡立て器で混ぜます。泡立て器で絶えず混ぜながら、温めたクリーム混合液1カップを少しずつ加え、鍋に戻して中火にかけます。シリコン製のスパチュラで絶えずかき混ぜながら、とろみがついてスプーンの裏に付着し、82℃（180°F）に達するまで約6分間加熱します。
ステップ3
• カスタードを大きめのボウルに注ぎ、室温になるまで絶えずかき混ぜます。ラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で約3時間冷やします。より早く冷やしたい場合は、カスタードの入ったボウルを氷水を入れた大きめのボウルに入れ、完全に冷えるまでかき混ぜます。
ステップ4
• アイスクリームメーカーの取扱説明書に従ってクリームを撹拌します。密閉できる冷凍保存容器に移し、完全に固まるまで（少なくとも1時間）冷凍します。
  出口: 1.4リットル

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