自家製チョコレートアイスクリーム
投票数： 2
時間： 8時間18分
複雑： 平均
量： 1.5リットル
複雑： 平均
量： 1.5リットル
この冷たいデザートを作るには、比較的安価な材料が必要です。自家製チョコレートアイスクリームはそのまま食べても美味しいですが、シロップやチョコレートチップをトッピングすると、さらに風味が引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無糖ココアパウダー45g（約1/2カップ）
- 脂肪分10～12％の飲むクリーム3カップ
- 生クリーム1カップ
- 大きめの卵黄8個
- 砂糖250g
- 小さじ2杯 バニラエキス
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ココアパウダーと生クリーム1カップを中くらいの鍋に入れ、中火で混ぜ合わせる。残りの生クリームとココアパウダーを加え、時々かき混ぜながら沸騰させ、火から下ろす。
- 中くらいのボウルに卵黄を入れ、色が薄くなるまで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。クリーム状にした混合物を、卵と砂糖に少しずつ加えながら泡立て、クリーム状の混合物の約 1/3 が混ざるまで混ぜます。残りの混合物を加え、鍋に戻し、弱火にかけます。混合物が少しとろみがついてスプーンの裏から流れ落ちるまで、頻繁にかき混ぜながら加熱を続けます。混合物の温度は 175～175°F (77～80°C) に達するはずです。混合物を容器に注ぎ、室温で 30 分間置きます。バニラ エッセンスを加えて混ぜます。混合物を冷蔵庫に入れ、蓋に結露ができない程度に冷えたら、蓋を閉めて容器を 4～8 時間、または温度が 40°F (4°C) 以下になるまで冷蔵庫に入れます。
- アイスクリームメーカーに注ぎ入れ、メーカーの指示に従って撹拌します。所要時間は約25～35分です。ソフトクリームとしてすぐに召し上がるか、さらに3～4時間冷凍庫で冷やして固めてください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / アルトン・ブラウン
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