自家製アップルペクチン
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複雑： 簡単に
量： 大さじ1.5杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ1.5杯
リンゴペクチンは、様々なゼリー、ジャム、保存食、甘いソースの天然増粘剤として加えることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 未熟な緑色の甘酸っぱいリンゴ1kgを洗い、大きめに切る（皮と種は取り除かない）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にリンゴを入れ、水1リットルを注ぎ、鍋をコンロにかけて強火で沸騰させる。火を中火に落とし、リンゴが柔らかくなるまで20分間煮込む。
鍋を火から下ろし、しばらく冷まします。大きめのボウルに湿らせたガーゼを敷き、その上にリンゴの果肉と果汁をかけます。ガーゼの四隅を集めて結びます。 - リンゴをガーゼに包んでボウルに吊るし、一晩置いておく。翌日、濾したリンゴジュースを鍋に注ぐ。ジュースを沸騰させ、強火で半量になるまで煮詰める。
- リンゴペクチンは冷蔵庫で保存し、4日以内に使い切るか、容器に入れて冷凍してください。冷凍したペクチンは最長6ヶ月間保存できます。
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