時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

低炭水化物ダイエット中でも、大好きなカリカリの衣をまとったチキンを諦める必要はありません。とても美味しくて食欲をそそるチキンです。小麦粉のパン粉をアーモンド粉に置き換えて、定番の方法で調理するだけです。鶏むね肉の切り身にアーモンド粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、アーモンド粉、すりおろしたパルメザンチーズ、パプリカ、ニンニクを混ぜ合わせたものをまぶし、黄金色でカリッとするまでフライパンで焼きます。中は驚くほどジューシーです。同じ要領で、ホリデーシーズンのチキンパルメザンを作ることもできます。

材料：

• 0.7cmの薄切り鶏むね肉
• アーモンド粉2カップ
• 大きな卵3個
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
• パプリカ小さじ1.5
• ニンニクパウダー小さじ0.5
• 揚げ物にはギーまたはアボカドオイル
• レモンのくし切り（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 アーモンド粉、 パルメザンチーズ、 卵、 ガーリックパウダー、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 厚さが0.5cmを超える鶏肉は、ラップフィルム2枚の間に挟み、肉たたきで1枚ずつ叩いて厚さ0.5cmにする。
ステップ2
• 鶏肉を天板または皿にのせ、塩を振りかけ、両面に軽くまぶす程度にアーモンド粉をまぶします。
ステップ3
• 広くて浅いボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。別の広くて浅いボウルに、残りのアーモンド粉、パルメザンチーズ、パプリカ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
ステップ4
• 鶏肉1～2切れを卵液に浸し、全体にしっかりと絡めます。余分な卵液を落とし、アーモンド粉とパルメザンチーズを混ぜたものを鶏肉全体にまんべんなくまぶします。天板または皿に戻し、残りの鶏肉も同様に繰り返します。
ステップ5
• 大きめのフライパンを中火にかけ、0.5cmの深さまで熱します。 ギー またはアボカドオイルを熱し、煙が出ない程度に温めます。鶏肉の半分を入れ、片面がきつね色になるまで約3分焼きます。裏返して、もう片面もきつね色になるまでさらに3分焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移し、残りの鶏肉も同様に焼きます。必要に応じてフライパンに油を足してください。レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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