鶏肉のカツと揚げししとう
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 436、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 152 mg、 ナトリウム 996 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 436、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 152 mg、 ナトリウム 996 mg、 砂糖 6 G.
青ししとうはマイルドな風味にほんのりとした辛味があり、アジアでは付け合わせや前菜としてよく食べられています。ブラウンバターとパルメザンチーズで和えたししとうは、シンプルなローストチキンによく合います。このレシピでは、ししとうと鶏肉の両方をオーブンで焼きます。調理時間はたったの20分。平日の夕食にぴったりの手軽な一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉の薄切り8枚（約700g）
- 無塩バター大さじ2
- ししとう220g（約6カップ）
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ0.5カップ＋盛り付け用に削ったパルメザンチーズ
- レモン汁小さじ1杯＋レモンのくし切り（盛り付け用）
- オリーブオイル大さじ2
- 揚げ物用植物油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱し、ラックをヒーターから10cmの位置にセットしてください。
- 小さめの鍋にバターを入れ、中火で時々鍋を回しながら溶かします。薄茶色の斑点が現れ、ナッツのような香りがするまで、約5分間加熱します。溶かしたバターを大きめの耐熱ボウルに移し、鍋底にこびりついた茶色の斑点もこそげ取ります。
- ししとうを縁付きの天板に重ならないように並べます。時々天板を揺らしながら、ししとうに軽く焦げ目がつき、少し柔らかくなるまで3～5分焼きます。焼きあがったししとうを焦がしバターの入ったボウルに移します。すりおろしたパルメザンチーズ、レモン汁、塩、挽きたての黒こしょうを加え、軽く混ぜ合わせます。
- 縁付きの天板にオリーブオイルをスプレーします。鶏肉の切り身を重ならないように並べ、両面に塩と黒こしょうを振ります。オリーブオイル大さじ2を回しかけ、3～4分、火が通るまで焼きます。鶏肉とピーマンを4つの皿に盛り付け、削ったパルメザンチーズを振りかけ、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
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