レモンとセージ風味のチキンカツ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 430、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 175 mg、 ナトリウム 142 mg、 砂糖 G.
カロリー 430、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 175 mg、 ナトリウム 142 mg、 砂糖 G.
レモンとセージ風味のチキンカツレツ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉フィレ 600g
- パン粉用の小麦粉
- 大きな卵2個
- レモン1個分の果汁
- オリーブオイル大さじ3
- セージの小枝4本分の葉
- 辛口白ワイン1/2カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
- バター大さじ1～2杯（30g）
- 塩と挽きたてのコショウ
- レモンのくし切り（飾り用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を準備する： 鶏むね肉を4枚に切り、少量の水で湿らせ、塩こしょうで味付けする。肉をラップ2枚で挟み、肉たたきで叩いて厚さ約1cmの薄いパティ状にする。
- パン粉の材料を準備します。 皿に少量の小麦粉を入れ、塩と混ぜ合わせる。別のボウルに卵を割り入れ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
- カツレツを準備する： 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。パティに小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせます。フライパンにパティを入れ、両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。焼きあがったら、キッチンペーパーに移します。フライパンにセージの葉を加え、約2分焼きます。焼きあがったら、キッチンペーパーに移します。
- ソースを準備する： フライパンに残った油を捨てる。ワインとチキンスープを注ぎ入れ、中火で約5分間、水分が半量になるまで煮詰める。バターを加えて溶かす。
- カツレツを盛り付け皿に移し、揚げたセージを振りかけ、ソースをかけます。レモンのくし切りを添えてチキンカツレツを盛り付けます。 温かいカボチャと小麦のサラダ。
カテゴリー:
レシピ / 簡単で手軽なレシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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