時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

豚肉のソテー、ジャガイモとブロッコリーラピーニ添え ― 詳細なレシピ。

材料：

• ジャガイモ2個（約0.5kg）
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 挽きたてのコショウと塩
• ブロッコリーラーブ（ラピニ）1束（切り落とし）
• レモン1個分の皮のすりおろしと、盛り付け用のレモンのくし切り
• 刻んだ缶詰2個 カラブリア産唐辛子 （または油漬けの他の唐辛子）と、瓶から小さじ1杯の油
• 骨なし豚ロース肉4枚、厚さ2cm（1枚あたり約100～150g）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 ブロッコリーキャベツ、 カラブリア産唐辛子（ペースト）、 豚肉、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを180℃（350°F）に予熱します。じゃがいもを1インチ角に切ります。大きめの鋳鉄製フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、強火で3分間加熱します。じゃがいもを加え、時々かき混ぜながら10～15分間、柔らかくなるまで加熱します。
ステップ2
• その間に、塩水を入れた鍋を沸騰させる。ブロッコリーを加えて3～4分茹でる。湯を切ってボウルに移す。オリーブオイル大さじ1、レモンの皮、唐辛子、瓶詰めのオイルを加える。
  
  豚肉に塩こしょうで味付けをする。じゃがいもをフライパンの端に寄せ、火加減を中火に落とし、残りの大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンの中央に注ぐ。
ステップ3
• 豚肉をフライパンに入れ、両面に焼き色がつくまで、片面2分ずつ、時々かき混ぜながら焼きます。フライパンをオーブンに入れ、肉の中心温度が60℃になるまで、約4～5分焼きます。焼きあがったら、お皿に盛り付けます。
  
  じゃがいもに小さじ1/2の塩を振りかけ、混ぜ合わせる。ポークチョップをじゃがいも、ブロッコリー、レモンのくし切りと一緒に盛り付ける。

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