チェダーチーズとラピーニのビールスープ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 247、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 472 mg、 砂糖 4 G.
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 247、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 472 mg、 砂糖 4 G.
このレシピでは、ブロッコリー・ラピーニ（葉菜）が伝統的なイタリア料理の枠を超え、アメリカの定番クリームスープのブロッコリーの代わりに使われています。スープはビールと牛乳で作られており、濃厚でクリーミーな味わいです。少量の小麦粉を加えることでとろみがつきます。ハンドブレンダーでスープを滑らかにし、サワークリームを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラピーニ450g
- 無塩バター大さじ3
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 玉ねぎ1個（みじん切り、約1カップ）
- 小麦粉1/3カップ
- ボディングトンズなどのエールビール350g
- 牛乳2カップ
- 大さじ2杯の醤油
- すりおろしたイエローチェダーチーズ 220g
- サワークリーム1カップ（盛り付け用）
- スモークパプリカ（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ラピーニを大きめの鍋で沸騰した塩水で約4分間、柔らかくなるまで茹でる。湯を切る。冷めたら細かく刻んで取っておく。
- 大きめの厚手の鍋にバターを入れ、中強火で溶かす。ニンニク、玉ねぎ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ3/4を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約10分間炒める。小麦粉を加え、ビールを加えて沸騰させる。
- 牛乳、水2カップ、醤油を加え、再び沸騰させる。時々かき混ぜながら、スープにとろみがつき、少し煮詰まるまで約6分間煮る。
- 刻んだラピーニを加える。スープを火から下ろし、ハンドブレンダーでよく混ぜ合わせる。チーズを加え、塩コショウで味を調える。
- サワークリームを滑らかになるまでかき混ぜ、スープ1人分につき大さじ1杯加える。パプリカを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / スープ / クリームスープ / 野菜スープ / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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