ひき肉とラピーニ入りの豆スープ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この温かくてボリュームたっぷりのスープは、寒い季節に体を温めるのに最適です。材料の一つはブロッコリー・ラーブ（ラピーニ）で、小房がキャベツに似ており、カブの葉の一種と考えられています。お好みでケールを代用することもできます。ケールも煮崩れしにくいのでおすすめです。あるいは、ブロッコリーとほうれん草を使っても良いでしょう。焼きたてのパンを添えれば、このスープは素晴らしいメインディッシュになります。このレシピは失敗知らずなので、必ず美味しく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バジル入りイタリアンサルシッチャ（挽き肉）570g
- オリーブオイル大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンジン1本、みじん切り
- 大きめのジャガイモ1個（皮をむき、小さめの角切りにする）
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- ローリエ1枚
- 缶詰の白インゲン豆2缶（水気を切る）
- 刻んだブロッコリーラアブ（葉付き）4カップ
- 鶏がらスープ2リットル
- パルメザンチーズまたはロマーノチーズをすりおろして添える。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 白インゲン豆、 ブロッコリーキャベツ、 じゃがいも、 クパティ（揚げソーセージ）、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 パルメザンチーズ、 ローリエ、 ニンニク
レシピ通りに料理を作る：
- 中火強で中サイズのスープ鍋を熱する。オリーブオイルを注ぎ入れ、ソーセージ肉を加えて焼き色がつくまで炒める。野菜、ローリエ、豆を加え、塩コショウで味を調える。野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮込む。
- ブロッコリーラアブを加えてしんなりさせる。 ブイヨン 蓋をして、火力を強めてスープを沸騰させる。弱火にして15分間煮込む。味を調え、すりおろしたチーズをかけていただく。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / キャベツ入りスープ / ブロッコリー料理 / イタリア料理 / レイチェル・レイ / 30分で食事ができます
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