サラミとラピーニのフリッタータ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ラピーニ・ラーベとマリネしたチェリーペッパーが、このフリッタータに豊かな風味と健康的な食物繊維をプラスします。プロヴォローネチーズがクリーミーな風味と心地よいとろりとした食感を加え、サラミがこのオムレツを家族みんなのお気に入りにします。フライパンの底に美しく並べられたソーセージのスライスは、盛り付けたフリッタータに美味しそうな模様を作り出します。朝食、軽食、夕食にこのフリッタータをお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵12個
- 牛乳0.5カップ
- 角切りにしたプロヴォローネチーズ1カップ（約110g）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ブロッコリー・ラピーニ半束（約4カップ分）、両端を切り落とし、葉を刻む。
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 刻んだチェリーペッパーのピクルス（辛口または甘口）大さじ1
- サラミの薄切り60gを半分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。大きめのボウルに卵、牛乳、塩3/4カップ、挽きたての黒コショウ少々を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、チーズを加えて混ぜ、脇に置いておく。
- 直径25cmのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。ラピーニとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、葉がしんなりするまで約5分間炒める。ピクルスにした唐辛子を加え、火から下ろす。少し冷ましてから、卵液に混ぜ込む。
- フライパンを拭いて中火にかける。サラミのスライスをフライパンの底を覆うように円形に並べ、少しずつ重ねる。卵液を流し入れ、縁が固まり始めるまで約1分間、動かさずに加熱する。フライパンをオーブンに移し、フリッタータが固まり、きつね色になるまで25～30分焼く。
- フライパンに入れたまま5分ほど冷まし、その後フリッタータを皿かまな板にひっくり返します。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / オーブン / 朝食 / メインコース / キャセロール / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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