ココナッツとピーナッツを添えたロースト菜の花
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 184、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 174 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 184、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 174 mg、 砂糖 1 G.
ビタミンが豊富なブロッコリー・ラーベ（葉野菜のブロッコリー）ですが、苦味があります。しかし、適切に調理すれば、この苦味を逆に活かし、ピリッとした風味を引き出すことができます。この野菜は主に南イタリアで人気があり、そこでは簡単な調理法でブロッコリー・ラーベを絶品料理に変身させる術を知っています。南イタリアでは、ラーベはニンニクと唐辛子と一緒に炒めたり煮込んだりして、肉料理、パスタ、サンドイッチなどに添えて食べられます。ラーベ料理をより洗練されたものにするには、炒める際にココナッツフレークと砕いたピーナッツを加えると良いでしょう。
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レシピ：
刻んだブロッコリーラベ1束を沸騰した塩水で2～3分、柔らかくなるまで茹で、水気を切ります。大きなフライパンに植物油大さじ3を熱し、刻んだ塩味ピーナッツ1/4カップ、無糖ココナッツ大さじ2、赤唐辛子フレーク小さじ1/4を1～2分炒めます。ブロッコリーラベとスライスしたニンニク2かけを加え、混ぜ合わせます。塩で味を調えます。
似たような材料を使ったレシピ： ブロッコリーキャベツ、 ココナッツフレーク、 赤唐辛子フレーク、 落花生
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