玉ねぎ入りキャベツ炒め
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 131、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 337 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 131、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 337 mg、 砂糖 4 G.
この定番のセント・パトリックデーの付け合わせは、実は揚げずに、たっぷりのバターとベーコンの脂でじっくり煮込んだものです。ウスターソースを少し加えることで、キャベツにピリッとした風味が加わります。砕いたベーコンをトッピングして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ2
- ベーコン4枚（約90g）を横方向に1cm幅に切る。
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3かけ、薄切り
- 大きめの白キャベツの半分を4等分し、1cm幅に千切りにする（芯は取り除く）。
- ウスターソース小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 蓋付きの大きなダッチオーブンまたは鍋にバターとベーコンを入れ、中強火で加熱します。ベーコンがカリカリになるまで、時々かき混ぜながら7～8分加熱します（ベーコンが焦げ始めたら火を弱めてください）。穴あきお玉を使ってベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な油を切り、脇に置いておきます（鍋は拭かないでください）。
- 玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ0.5をフライパンに加え、木べらで頻繁にかき混ぜながら、焦げ付いた部分をこそげ落としながら炒めます。玉ねぎが非常に柔らかくなるまで、約8分間炒めます。
- 中強火で、キャベツ、塩小さじ1/4、黒コショウ小さじ1/4を加え、キャベツが柔らかくなり始めるまで5分ほど炒めます。火を中弱火に落とし、蓋をして、キャベツが非常に柔らかくなるまで12～15分煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。
- 鍋の蓋を取り、火力を強火にする。ウスターソースを加え、約1分間かき混ぜる。鍋の中の水分はほとんどなくなるはずだ。塩コショウで味を調え、キャベツを器に移し、揚げたベーコンを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / キャベツ料理 / 白キャベツ料理 / キャベツの炒め物 / フードネットワーク - レシピ
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