鴨脂で炒めたサボイキャベツ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鴨の皮を添えたキャベツの付け合わせのレシピ。サボイキャベツをまず鴨の脂で炒め、その後オーブンで柔らかくなるまで焼き、バルサミコ酢をかけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鴨の皮と脂身1カップ
- 粗塩
- サボイキャベツの大きな玉1個を8等分に切る
- 大さじ1～2杯 バルサミコ酢
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鴨の皮と脂を細かく切り、鍋に水1カップと一緒に入れます。沸騰させて、脂が溶け出し、皮がこんがりとカリカリになるまで45～60分煮ます。鴨の皮をペーパータオルに移し、塩を振ります。鴨の脂は別のボウルに移します。
- オーブンを220℃に予熱します。大きめのフライパンに鴨脂またはオリーブオイル大さじ3を熱します。キャベツを数回に分けて、片面約1分ずつ焼き、耐熱皿に移します。
- キャベツに鴨脂またはオリーブオイル大さじ1～2を回しかけ、塩を振り、混ぜ合わせます。高温のオーブンで、片面約15分ずつ、カリッとするまで焼き、裏返してさらに10分焼きます。
- オーブンからサボイキャベツを取り出し、ローストした鴨の皮を散らし、バルサミコ酢を回しかける。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / サボイキャベツ / キャベツの炒め物 / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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