冬の野菜と果物を使ったレシピ

セージとチキンソーセージ入りかぼちゃスープ

冬の定番料理として、クリーミーなバターナッツスクワッシュスープにソーセージを加えてみてください。

レシピ： セージとチキンソーセージ入りかぼちゃスープ

エビと豚肉ソーセージのシチュー

チョリソーは、ケールやジャガイモなどの冬野菜を使ったボリュームたっぷりのシチューに、ピリッとした風味を加えてくれます。

レシピ： エビと豚肉ソーセージのシチュー

椎茸、グリーンピース、豆腐と一緒に炒める

きのこ、エンドウ豆、豆腐を組み合わせたこの料理は、ボリューム満点でジューシー。ベジタリアンにも肉好きにも喜ばれるでしょう。

レシピ： 椎茸、グリーンピース、豆腐と一緒に炒める

セージバターベイクドポテト

焼きポテトウェッジは、セージとニンニクを加えて調理すると、より一層美味しくなります。風味が豊かになるので、焼き上がりの終盤にはオーブンの温度を上げて、カリッとした食感に仕上げましょう。

レシピ： セージバターベイクドポテト

ひよこ豆入りフライドポテト

ユーコンゴールド種のひよこ豆とジャガイモをカレー粉で炒めます。この彩り豊かな副菜、またはボリューム満点のベジタリアンメインディッシュは、冬の寒さをしのぐのに最適です。

レシピ： ひよこ豆入りフライドポテト

きのこ入り洋梨サラダのパイ包み

きのこを生地で包んで焼き上げた一品に、洋梨のサラダを添えれば、寒い日のランチにぴったりです。

レシピ： きのこ入り洋梨サラダのパイ包み

全粒粉スパゲッティ、リーキとヘーゼルナッツ添え

全粒粉スパゲッティに冬野菜、ナッツ、そして風味豊かなイタリア産チーズをトッピングすれば、40分でできる手軽な平日の夕食が完成します。

レシピ： 全粒粉スパゲッティ、リーキとヘーゼルナッツ添え

セロリのグラタン

ジャガイモの代わりにセロリを使った、繊細で一風変わったグラタンは、きっと喜ばれるでしょう。

レシピ： セロリのグラタン

チャード入りムサカ

このギリシャの伝統的なサクサクとした料理は、スイスチャードとナスを組み合わせたもので、繊細なチーズの層と牛ひき肉またはラムひき肉が、非常にボリュームのある一品に仕上がっています。

レシピ： チャード入りムサカ

温かいカボチャと小麦のサラダ

ローストしたカボチャが、栄養満点のファッロに鮮やかな彩りと深い味わいを添えます。冬の温かい付け合わせとして、またはベジタリアン向けのメインディッシュとしてお召し上がりください。

レシピ： 温かいカボチャと小麦のサラダ

ブロッコリーとチェダーチーズを詰めたポテト

ベイクドポテトを一品料理に仕上げるには、ほうれん草、ブロッコリー、ベーコン、チェダーチーズを詰め込んでみましょう。

レシピ： ブロッコリーとチェダーチーズを詰めたポテト

アメリカ風キャベツ餃子

ガイは麺、パンチェッタ、玉ねぎ、キャベツを組み合わせて、ボリューム満点のヨーロッパ料理を作り上げました。きっとあなたのレシピ集の定番になるでしょう。

レシピ： アメリカ風キャベツ餃子

セロリとパースニップの根のピューレ

マッシュポテトの代わりに、パースニップとセロリの根という2種類の根菜を使った柔らかい料理を副菜として添えてください。

レシピ： セロリとパースニップの根のピューレ

パタタス・ブラバス

スペインのタパスにインスパイアされた、スパイシーでカリカリのポテトを作ってみましょう。スプーンでそのまま食べられます。

レシピ： パタタス・ブラバス

カントリースタイルのカボチャ

このシンプルな副菜は、キッチンをカレーの温かくスパイシーな香りで満たしてくれるでしょう。

レシピ： カントリースタイルのカボチャ

シンプルな芽キャベツサラダ

この一風変わったサラダで、芽キャベツをいつもとは違う方法で味わってみませんか。

レシピ： シンプルな芽キャベツサラダ

スイスチャードのクリーム炒め

この栄養価の高い緑黄色野菜をクリームで煮込めば、寒い季節にぴったりの手軽な副菜になります。

レシピ： スイスチャードのクリーム炒め

リンゴとオレンジのサラダ

冬は柑橘類の季節です。旬の味覚を存分に楽しみましょう。この彩り豊かなサラダは、付け合わせにもデザートにも最適です。

レシピ： リンゴとオレンジのサラダ

ブラッドオレンジトライフル

冬に販売されるブラッドオレンジは、甘酸っぱい風味と濃い赤色が特徴です。濃厚なクリームと組み合わせた、この彩り豊かなトライフルでぜひお試しください。

レシピ： ブラッドオレンジトライフル

オートミールとバナナのパフェ

冬は新鮮な果物を楽しむには最適な季節ではありませんが、バナナを堪能するには絶好の季節です。このシンプルなデザートはきっと喜ばれるでしょう。

レシピ： オートミールとバナナのパフェ

シナモンとオレンジ風味のライスプディング

クリーミーで心地よいライスプディングに、シナモンとオレンジの風味が加わり、新たな味わいが生まれました。

レシピ： シナモンとオレンジ風味のライスプディング

オレンジとクルミを添えた温かいビーツのサラダ

ビーツを選ぶ際は、濃い赤色の塊茎に紫色の根、そしてハリのある葉を持つものを選びましょう。ビーツは生でも食べられますが、皮をむいてからローストまたは茹でると、柔らかくも歯ごたえのある食感になります。この根菜は、クスクスと一緒に食べたり、ラビオリの具材にしたり、新鮮な柑橘類と合わせたりと、様々な料理に使われます。ここでは、ビーツのくし形切りを甘いオレンジとカリカリのクルミと和えた、手軽でヘルシーなサラダをご紹介します。

レシピ： オレンジとクルミを添えた温かいビーツのサラダ

鴨脂で炒めたサボイキャベツ

キャベツはサラダ以外にも様々な料理に活用できます。大きめに切って炒めたり、焼いたり、茹でたりと、いろいろな調理法で楽しめます。お店でキャベツを選ぶ際は、葉がしっかりと芯についているものを選びましょう。このレシピでは、サボイキャベツをまず炒め、次にオーブンで焼き、風味豊かなバルサミコ酢を添えて提供します。

レシピ： 鴨脂で炒めたサボイキャベツ