ブラッドオレンジトライフル

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

透明なグラスに盛り付けた一人分のトライフルは、スタイリッシュで軽やか、そして印象的なデザートで、どんな場面にも華やかさを添えてくれます。このレシピでは、オレンジシロップに浸したレディフィンガー（サヴォイアルディビスケット）、オレンジカスタード、そしてジューシーで甘いブラッドオレンジのスライスを重ねたトライフルをご紹介します。デザートを組み立てる前に、オレンジの果肉と薄皮をすべて取り除いてください。完成したデザートには、砕いたピスタチオを振りかけると、風味と食感が加わり、ブラッドオレンジとのコントラストが鮮やかな緑色になります。

材料：

14個サクサクのレディフィンガー半分に割れた
赤い（血のような）オレンジ5個
砂糖2/3カップ
オレンジリキュール大さじ3
大きめの卵黄3個
レモン汁小さじ1
冷やした生クリーム0.5カップ
刻んだピスタチオ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サヴォイアルディクッキー、オレンジ、オレンジリキュール、レモン果汁、卵、クリーム、ピスタチオ

準備：

ステップ1

ブラッドオレンジの両端を切り落とします。小さなナイフで皮と白いワタを取り除きます。中央の薄皮を切り込み、果肉を取り出します。薄皮をボウルの上で絞り、種を取り除きます。

ステップ2

小さめの鍋にオレンジジュースのほとんどを入れ、大さじ1杯分は取り分けておく。砂糖1/3カップ、リキュール大さじ1杯、水1/4カップを加え、沸騰させてから2～3分煮詰めてシロップ状にする。冷ます。

ステップ3

鍋に2インチの水を入れ、中弱火で沸騰させます。耐熱ボウルを鍋の上に置き、水に触れないようにして、卵黄、レモン汁、取っておいたオレンジジュース大さじ1、残りの砂糖1/3カップ、リキュール大さじ2を泡立て器で混ぜます。カスタードがとろみがつくまで10～12分間泡立てます（分離し始めたら火から下ろします）。沸騰したお湯からボウルを取り出し、完全に冷めるまで泡立て器で混ぜます。別のボウルで、電動ミキサーでクリームを角が立つまで泡立て、カスタードに混ぜ込みます。

ステップ4

デザートを組み立てるには、クッキーを半分に切ったものを2枚オレンジシロップに浸し、グラスに1枚ずつ入れます。その上に少量のカスタードとオレンジをのせます。クッキー、カスタード、オレンジの層をさらに2層作り、ラップで覆って2時間冷蔵庫で冷やします。残りのクッキー2枚を砕き、ピスタチオと一緒にデザートの上に散らします。