フェンネル、オレンジ、ブランデーを添えたチーズ盛り合わせ
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時間： 5分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 389、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 889 mg、 砂糖 19 G.
カロリー 389、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 889 mg、 砂糖 19 G.
このチーズプラッターは、前菜として、またはアルコール飲料との相性の良いデザートとしてお召し上がりいただけます。パルミジャーノ、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラの3種類のイタリア産チーズを、スライスしたフェンネル、ブドウ、ブランデー漬けオレンジと共にボードに盛り付けます。それぞれのチーズの食感が異なることが、美味しいチーズプラッターの秘訣です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ペコリーノチーズまたは羊乳チーズ150g
- パルメザンチーズ150g
- ゴルゴンゾーラチーズ150g
- 熟した赤い皮の洋梨1個、スライスしたもの
- 新鮮なフェンネルの根1個（皮をむいて薄切りにする）
- 赤ぶどう220g
- ナベリンオレンジ2～3個
- シチリア産ブラッドオレンジ1個（お好みで）
- ブランデー2～3杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのまな板か大皿に3種類のチーズを並べます。ペコリーノは薄切りにします。パルミジャーノは小さくて鋭いチーズナイフで砕きます。ゴルゴンゾーラは砕いても、ナイフを添えて塗っても構いません。洋梨をスライスして、ゴルゴンゾーラの横に並べます。
- ブドウをチーズの周りに小さな房状に並べます。フェンネルのスライスをパルメザンチーズとペコリーノチーズの横に置きます。オレンジを丸ごと輪切りにして大皿に並べます。オレンジのスライスにブランデーをかけてチーズプレートと一緒に提供します。スライスしたオレンジ1枚につきブランデーを1ショット添えて提供します。オレンジを食べるには、皮をむいてスライスを包みから取り出します。簡単でおいしい！
この料理には、辛口の白ワインなど、まろやかで上品なワインがよく合います。できればビオディナミワインがおすすめです。オルシ・ヴィニェート・サン・ヴィート・ヴィーニャ・デル・グロット・コッリ・ボロネージ・ピニョレトは、リンゴ、パイナップル、グレープフルーツ、ハーブの爽やかな香りが特徴の、コクのあるワインです。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / 夕食 / 前菜 / チーズの前菜 / ヨーロッパ料理 / レイチェル・レイ / 30分で食事ができます
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