ビーツとオレンジのビネグレット
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このバーガンディとオレンジのサラダは、ホリデーディナーの華やかなアクセントになるでしょう。ジューシーでビタミン豊富、風味豊かなこのサラダは、どんな肉料理にもぴったりです。赤とオレンジのビーツを茹で、オレンジのスライスをオレンジジュースとバルサミコ酢で作ったビネグレットで和えたものです。サラダに加える前に、オレンジの果肉と薄皮をすべて取り除いてください。
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レシピ：
赤ビーツ3個と黄ビーツ3個を沸騰した塩水で柔らかくなるまで30分茹でます。冷ましてから皮をむき、くし形に切ります。大きなボウルにオレンジジュースとオリーブオイルをそれぞれ大さじ2、白バルサミコ酢を大さじ1、粗塩を小さじ3/4入れます。ビーツ、房に分け皮をむいたブラッドオレンジ4個、みじん切りにしたパセリ1/3カップを加え、混ぜ合わせます。
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