ビネグレットソース
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時間： 5分
複雑： 簡単に
量： 大さじ1杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ1杯
最もシンプルな定番ビネグレットドレッシングの基本材料は、オリーブオイルと酢を3：1の割合で混ぜ合わせることです。酢は白ワインビネガー、赤ワインビネガー、シェリービネガーなど、お好みのものをお使いください。風味付けには、マスタードとニンニクを少量加え、お好みのハーブ（乾燥または生）を加えてください。この基本のビネグレットドレッシングを多めに作っておけば、何度か使えます。冷蔵庫で密閉保存し、お好きな料理にかけてお召し上がりください。ビネグレットドレッシングは、野菜サラダだけでなく、グリルチキンや魚料理などにもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白酢、赤酢、またはシェリービネガー1/4カップ
- ディジョンマスタード小さじ2～3杯
- ニンニク1かけ（小粒）を潰したもの
- エキストラバージンオリーブオイル 3/4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： シェリービネガー、 ディジョンマスタード、 ニンニク
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルを折りたたんだキッチンタオルに置きます（こうすることで、泡立てている間ボウルがずれるのを防ぎます）。酢、マスタード、ニンニク、塩小さじ1と1/4、挽きたての黒コショウ少々をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器でよく混ぜ合わせます。ドレッシングはすぐに使うか、密閉容器に入れて3日間保存できます。
カテゴリー:
レシピ / ソース / サラダドレッシング / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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