エビは珍味としてだけでなく、消化しやすいタンパク質の供給源としても食されています。コラーゲン生成を促進し、オメガ3脂肪酸を供給するために、エビは食事に取り入れられています。また、エビにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれています。エビは人気の食材です。そのため、クルーズ船のメニューには、ソーセージにしたり、サンドイッチの具材にしたり、調理したりと、様々なエビ料理が並びます。
カクテルグラスに入った軽食エビを使えば、あなたのどんな突飛なアイデアも実現できます。
ニンニクソースでグリルしたエビ
ボビー・フレイのレシピを使って、この定番グリル料理を作ってみましょう。1時間足らずで、一食分の食事が完成します。
グリルしたシーフードを添えたパスタ「フラ・ディアボロ」
ジャダは、フラ・ディアボロ・パスタに柔らかいエビ、アサリ、ロブスターを加えています。シーフードのほのかな甘みが、トマトソースの辛さを絶妙に引き立てます。
ガーリックシュリンプのグリル「ガンバス・アル・アヒージョ」
ボビーはエビにスペイン風のマリネ液を塗り、すぐにグリルで焼く。串に刺したエビは、グリル上でひっくり返したり動かしたりしやすい。
グリルシュリンプとビネグレットドレッシングを添えたギリシャ風サラダ
ボビーはこの簡単なグリルシュリンプサラダのレシピで、地中海料理の新鮮さとシンプルさを際立たせています。エビは薄いピンク色になったら出来上がりです。
グリルドシュリンプのポーボーイサンドイッチ
サンドイッチを作る前に、ニーリー夫妻はグリルしたエビを、スモークパプリカ、カイエンペッパー、ホットソース、ウスターソースを混ぜ合わせた風味豊かなマリネ液に漬け込む。カリッとした食感に仕上げるため、バゲットを半分に切ってグリルする。
グリルしたエビカツと揚げ野菜のドレッシングを添えたホットドッグ
このシンプルなホットドッグに必要な材料は、エビとマヨネーズのたった2つだけです。具材は前日に準備して冷蔵庫で一晩寝かせておけば、美味しく召し上がれます。
ポレンタとグリルシュリンプ
このエビとコーンのグリッツのレシピでは、市販のポレンタを使用します。暑い日に熱々のグリッツの鍋につきっきりでいるのは誰だって嫌ですからね。エビ、ポレンタ、ミニトマトを一緒に数分間グリルします。その後、風味豊かなバターを塗ると、とろけるような贅沢なソースになります。
焼きエビのトマトソース添え
この料理はパーティーにも普段の夕食にも最適で、ソースは温かい状態でも常温でもエビと一緒に召し上がれます。新鮮なサラダと香ばしいパンを添えるだけで、さらに美味しくいただけます。
エビ入りグリルシーザーサラダ
この手軽なシーザードレッシングには、アンチョビ、ニンニク、レモン果汁と皮といった、美味しさの決め手となる材料がすべて含まれています。しかも、泡立てたり、生卵の黄身を使ったりする必要は一切ありません。ロメインレタスとトーストしたバゲットにドレッシングをかけて、このユニークなグリルサラダを作れば、暑い夏の日にぴったりの一品になります。
