チリとニンニクでマリネしたエビのグリル
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 196、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 844 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 196、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 844 mg、 砂糖 5 G.
この手軽なエビのマリネ液は、ベトナムで人気のソースを簡略化したものです。 ニョク・マム・チャムアジア風の魚醤、ライムジュース、砂糖、唐辛子を混ぜ合わせたもの。生の唐辛子の代わりに、時間を節約するために砕いた赤唐辛子フレークを使用してください。ニンニクはグリルで焦げないように細かくすりおろしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのライム3個（約280g）
- ニンニク大2かけ
- 魚醤大さじ2
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
- 砂糖大さじ1
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4～0.5
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ（16/20サイズ）450g
- 小さめの青ネギ1本を薄切りにする
- コリアンダーの葉 1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ライム2個分の皮をすりおろし、果汁を絞ります（皮は約大さじ1杯、果汁は約1/4カップになります）。これらを中くらいのガラスボウルに入れます。ニンニクを細かくすりおろし、ナンプラー、キャノーラ油、砂糖、赤唐辛子フレーク、エビと一緒にボウルに加えます。よく混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫に入れて30分間マリネする。その間に、残りのライムをくし形に切り、盛り付け用に取っておく。
- 大きめのグリルパンを中火で熱します。エビをマリネ液から取り出し、ペーパータオルを敷いた天板に並べます。エビを数尾ずつ、両面に軽く焦げ目がつき、中まで火が通るまで、合計約3分間焼きます。大きな皿に移します。
- 刻んだネギとパクチーを散らし、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
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