時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

エビをオリーブオイルで香り高いアルボル唐辛子とニンニクと共にソテーし、火が通る直前にドライシェリーとレモン汁を振りかけます。ジューシーでしっかりとした食感に仕上がり、爽やかな柑橘系の風味とスパイシーな味わいが楽しめます。調理時間はわずか数分。新鮮なパセリを散らして前菜として、または付け合わせを添えてメインディッシュとしてお召し上がりください。

材料：

• エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
• 乾燥アルボル唐辛子3本（お好みで）
• 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ600g
• ニンニク6かけ（潰したもの）
• ドライシェリー 大さじ2
• 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
• 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
• レモンのくし切り（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 ペッパー・デ・アルボル、 シェリー、 レモン果汁

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。唐辛子とエビを加え、塩で味を調える。エビがピンク色になるまで、片面約2分ずつ焼く。ニンニクを加え、30秒ほど炒める。
ステップ2
• シェリー酒とレモン汁を鍋にそっと注ぎ入れ、30秒ほど加熱する。塩で味を調え、みじん切りにしたパセリを散らす。レモンのくし切りを添えていただく。

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