時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

大きなエビをフラ・ディアボロソースで調理し、風味豊かな前菜として、または付け合わせを添えたメインディッシュとしてお召し上がりください。このソースはイタリア語で「悪魔の兄弟」という意味で、イタリアの山賊で元修道士のフラ・ディアボロにちなんで名付けられました。おそらく、その性格が似ているためでしょう。ソースはかなりスパイシーですが、繊細なシーフードと見事に調和します。調理したエビに新鮮なバジルとパセリを散らしてください。消化しやすいタンパク質源として、夕食にエビをお召し上がりください。

材料：

• 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
• 塩小さじ1杯＋お好みでさらに追加
• 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
• オリーブオイル大さじ3 + 大さじ2（分けて使用）
• 中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
• カットトマト缶詰1缶（400g）
• 辛口白ワイン1カップ
• ニンニク3かけ（みじん切り）
• 乾燥オレガノ小さじ1/4
• 刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ3
• 刻んだ新鮮なバジルの葉大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 トマトソース、 トマトピューレ、 白ワイン、 赤唐辛子フレーク、 オレガノ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• エビを中くらいのボウルに入れ、塩小さじ1と赤唐辛子フレークを加えて混ぜ合わせます。大きめの厚手のフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、中火で熱します。エビを加えて約1分間炒め、かき混ぜながらさらに1～2分、火が通るまで炒めます。
ステップ2
• エビを大きめの皿に移し、脇に置いておく。同じフライパンに玉ねぎとオリーブオイル小さじ1～2を加え、透明になるまで約5分炒める。トマト（汁ごと）、ワイン、ニンニク、オレガノを加える。弱火でソースが少しとろみがつくまで約10分煮込む。
ステップ3
• エビと出てきた汁をトマトソースに戻し、全体に絡めるように混ぜ、味がなじむまで約1分間加熱する。パセリとバジルを加え、塩コショウで味を調えて盛り付ける。

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