エビとフラ ディアボロ ソースのブカティーニ パスタ


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作り方 - エビとフラ・ディアボロソースのブカティーニパスタ
料理の写真: アントニス・アキレオス

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時間: 30分
複雑: 簡単に
分量: 4

1食あたりの栄養価:

カロリー 630総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 74 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 174 mg、 ナトリウム 765 mg、 砂糖 G.



エビとフラ・ディアボロソースを使ったブカティーニパスタ ― 詳細なレシピ。



これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯(標準) - 250ml。
3/4カップ(st.) - 180ml。
2/3カップ(st.) - 160ml。
1/2カップ(st.) - 125ml。
1/3カップ(st.) - 80ml。
1/4カップ(st.) - 60ml。
大さじ1杯(tbsp) - 15ml。
小さじ1杯(tsp)=5ml。
1/5ティースプーン(tsp) - 1ml。

レシピの材料:


  • オリーブオイル1/4カップ
  • 殻をむいた中サイズの海老450g
  • ニンニク5かけ、薄切り
  • アンチョビフィレ2~4枚(みじん切り)
  • 乾燥1ティースプーン 唐辛子フレーク
  • 手で潰したミニトマト(チェリートマト、サンマルツァーノ種)のピクルス缶詰(800g)1缶
  • 辛口白ワイン1/2カップ
  • オレガノ3枝、葉を茎から外し、粗みじんにする
  • 粗塩
  • ブカティーニまたはリングイネのパスタ 340 g
  • 新鮮なパセリまたは葉1/2カップ バシリカ粗く刻む



おすすめします

レシピ通りに料理を作る:


  1. 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、エビを加えて両面をそれぞれ1分ずつ焼く。焼きあがったら皿に盛り付ける。
  2. フライパンに残りのオリーブオイル大さじ3を加え、ニンニク、アンチョビ、唐辛子フレークを加えます。ニンニクが柔らかくなるまで、約1分間かき混ぜながら炒めます。トマト(漬け汁ごと)、ワイン、オレガノ、塩小さじ1を加えます。弱火で煮込み、ソースにとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約15分間煮続けます。

  3. その間に、塩を入れた鍋に水を沸騰させる。パスタを加え、パッケージに記載されている時間茹でる。茹で汁を1/2カップ別のボウルに注ぎ、残りの茹で汁は捨てる。
  4. ソースの入ったフライパンにパセリ、パスタ、エビを加えて混ぜる。残りのパスタのゆで汁を加えて混ぜる。塩で味を調える。皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、お好みで唐辛子フレークを振りかける。





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