レモン風味のブカティーニパスタ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ブカティーニパスタは、薄切りにしたインゲン豆を加えた軽いレモンソースで調理します。インゲン豆を加えることでコクが増し、より爽やかな味わいになります。ソースを作るには、レモン（果汁と皮）、スパイス、少量のバター、すりおろしたペコリーノチーズ、そしてパスタのゆで汁が必要です。鍋にブカティーニのゆで汁を加えると、すべての材料が一体化し、パスタによく絡む美味しいソースが出来上がります。ブカティーニには、新鮮なパセリとたっぷりのすりおろしたチーズをかけてお召し上がりください。魚介料理にぴったりの、爽やかで美味しい付け合わせです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブカティーニパスタ 340g
- 縦に薄切りにしたフレンチグリーンビーンズ2カップ
- オリーブオイル1/4カップ＋仕上げにかける分
- ニンニク4かけ、薄切り
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- レモン3個分の皮と果汁
- 無塩バター大さじ3
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ0.5カップ＋盛り付け用
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 氷水を入れたボウルを用意し、脇に置いておきます。大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させます。インゲン豆を加え、鮮やかな緑色になり、ほぼ火が通るまで2～3分茹でます。穴あきお玉を使ってインゲン豆を氷水に移し、完全に冷まします。水を切ります。同じ鍋の沸騰したお湯にブカティーニを入れます。パッケージの表示時間より約3分短く、アルデンテになるまで茹でます。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。ニンニクと赤ピーマンを香りが立ち、色が濃くなるまで約1分間炒める。次に、レモンの皮と果汁、そしてパスタのゆで汁約1/4カップを加える。
- トングを使ってパスタをフライパンに直接移します。バターと湯通ししたインゲンを加え、パスタとインゲンにソースが絡むように混ぜ合わせます。パスタがアルデンテになり、ソースにつやとろみがつくまで、さらに約3分間、混ぜながら加熱を続けます。火を止め、ペコリーノチーズを少しずつ加えながら混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- パスタを4つのボウルに分け、パセリ、追加のペコリーノチーズ、オリーブオイルを少々振りかける。
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