ブカティーニのピンクソース、赤ピーマンとエビ添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 466、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 642 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 466、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 642 mg、 砂糖 6 G.
このシンプルで軽やかな夏のパスタは、塩漬けエビ、甘いピーマン、そしてたっぷりのロゼワインが鮮やかな風味を生み出します。生クリームを少し加えることでソースはよりクリーミーでコクのある味わいになり、赤唐辛子のフレークがピリッとしたアクセントを加えます。このパスタに使ったワインと一緒に召し上がれば、一年中この夏の雰囲気を楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 殻をむき、背わたを取り除いた大きめのエビ450g（尾は残しておく）
- 大きめのピーマン2個をさいの目に切る
- 赤玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク2かけ、薄切り
- 刻んだ新鮮なオレガノ小さじ4
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 辛口ロゼワイン1カップ
- 生クリーム0.5カップ
- ブカティーニパスタ 1パック（350g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。エビに塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振る。熱したフライパンにエビを均一に広げ、両面をそれぞれ2分ずつ、ピンク色になり不透明になるまで焼く。皿に移す。
- フライパンを中強火に戻し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加える。ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、大さじ2杯のオレガノ、赤唐辛子フレーク、小さじ1/4杯の塩を加える。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、ところどころ焼き色がつくまで約5分間炒める。
- ワインとクリームを加え、木べらで鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。弱火でゆっくりと煮込み、アルコールが蒸発してソースにとろみがつくまで約3分間加熱を続けます。ミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌します。塩とこしょうで味を調えます。ソースを鍋に戻し、弱火で温めておきます。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、しっかりと湯を切る。
- パスタにエビとオレガノ小さじ1を加えて混ぜ合わせます。パスタ全体に火が通り、よく絡むまで混ぜ続けます。パスタを大きめの浅いボウルに移し、残りのオレガノ小さじ1を振りかけます。
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