チーズ入りラビオリ ピンクソース添え
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ラビオリは、チーズを詰めた小さなラビオリで、他のイタリアのパスタと同様にソースでいただきます。ジャダ・デ・ラウレンティスは、トマトピューレ、生クリーム、辛口白ワインを使った、手早く簡単に作れる、驚くほど美味しいピンクソースのレシピを提案しています。茹で上がったラビオリをフライパンから直接ソースパンに移し、すりおろしたパルメザンチーズを加えると、パスタに香ばしい風味が染み込みます。仕上げにフレッシュバジルを散らし、ピノ・グリージョを添えてお召し上がりください。イタリアのシンプルさが最高に美味しい一品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ニンニク2かけ（皮をむいて潰したもの）
- エシャロット2個、みじん切り
- 粗塩小さじ0.5
- 唐辛子フレーク小さじ0.5
- チーズラビオレッティ1袋（370g）
- ピノ・グリージョなどの辛口白ワイン0.5カップ
- トマトピューレ1カップ
- 室温の生クリーム1/3カップ
- すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1
- 刻んだ新鮮なバジル0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させる。ラビオリを加え、パッケージの表示時間より2分短い7分間茹でる。
- その間に、大きめのフライパンを中弱火で熱する。オリーブオイル、ニンニク、エシャロット、塩を加え、エシャロットが少し色づくまで、5～6分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。唐辛子フレークを加え、さらに2分間炒める。
- その間に、玉ねぎの入ったフライパンにワインを注ぎ、約2分間煮詰めて半量にする。トマトピューレとクリームを加え、時々かき混ぜながら5分間煮込む。穴あきお玉を使ってラビオリを湯から取り出し、フライパンに直接移す。パルメザンチーズ3/4カップを振りかけ、混ぜ合わせる。
- バジルと残りの1/4カップのパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
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