アーティチョークのラビオリ アルフレッドソース添え
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 640、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 150 mg、 ナトリウム 1080 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 640、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 150 mg、 ナトリウム 1080 mg、 砂糖 1 G.
きのこのラビオリを、アーティチョークとグリーンピースを加えたクリーミーなアルフレッドソースでじっくり煮込んだ、家族みんなが喜ぶ美味しいベジタリアンディナーです。甘くリコリスのような香りのフレッシュなタラゴンが、料理に独特の風味を添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マッシュルームアニョロッティまたはその他のラビオリ250g入りパック2個
- 無塩バター大さじ4
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- 冷凍アーティチョークの芯 1袋（250g）、解凍済み
- 辛口白ワイン1/4カップ
- 生クリーム0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ（約30g）
- 解凍した冷凍グリーンピース 0.5カップ
- ひとつまみの挽いたナツメグ
- 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ラビオリを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を0.5カップ取り除き、ラビオリをざるにあけて水気を切る。
- その間に、大きめのフライパンにバターを入れ、中強火で溶かす。エシャロット、アーティチョークの芯、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加え、アーティチョークがきつね色になるまで、約5分間、かき混ぜながら炒める。
- ワインを加えて、ほぼ完全に蒸発するまで約1分間煮詰めます。生クリームを加えて弱火で煮立たせます。パルメザンチーズ、グリーンピース、ナツメグを加えます。ソースにとろみがつくまで、かき混ぜながら約1分間煮詰めます。
- フライパンにラビオリ、タラゴン、パスタのゆで汁を加え、ソースが滑らかになるまで優しく混ぜる。塩とコショウで味を調える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 手軽な夕食 / 簡単なパスタレシピ / メインコース / パスタ / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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