レモン、グリーンピース、パンチェッタ入りのラビオリ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 420、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 102 mg、 ナトリウム 696 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 420、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 102 mg、 ナトリウム 696 mg、 砂糖 5 G.
爽やかなレモン、柔らかいグリーンピース、そしてカリカリのパンチェッタが、シンプルな茹でラビオリをレストラン級の料理へと変身させます。茹でたラビオリを、レモンバター、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グリーンピースを使った軽いソースで温めると、さらに風味が豊かになります。驚くほど手早く簡単に作れるのに、とても美味しい一品です。仕上げに、砕いた揚げパンチェッタとフレッシュバジルをトッピング。地中海風のクイックディナーにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ 280g入りパック×2
- パンチェッタの薄切り60g（8～10枚）
- 無塩バター90g
- 細かくすりおろしたレモンの皮小さじ2杯＋レモン果汁小さじ1杯
- 冷凍グリーンピース1カップ（解凍済み）
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
- 刻んだ新鮮なバジル（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。その間に、大きめのノンスティックフライパンを中強火にかけ、パンチェッタを時々ひっくり返しながら、カリカリになるまで8～10分焼く。焼きあがったらペーパータオルを敷いた皿に移し、フライパンの水分を拭き取る。
- ラビオリを沸騰したお湯に入れ、パッケージの指示に従って茹でます。茹で汁を0.5カップ取り分け、残りの湯を丁寧に切ります。
- フライパンにバター、レモンの皮、レモン汁を入れ、中火で加熱する。グリーンピース、ラビオリ、ゆで汁1/4カップを加え、全体に絡める。ペコリーノチーズを加え、混ぜる。塩コショウで味を調える。パスタが乾いているようであれば、ゆで汁を大さじ1ずつ加える。
- ラビオリ、グリーンピース、ソースを皿に盛り付けます。さらにペコリーノチーズを振りかけます。パンチェッタを砕いてラビオリの上に散らします。バジルを散らして完成です。
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