グリーンピース入りポテト団子
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ジャガイモ団子（ポーランド語） ピエロギサラダのベースとして使われるヴァレニキは、既製の材料で作る比較的簡単な料理です。しかし、熟練の料理人は既製のヴァレニキを使わず、自分で作ることが多いです。サラダにするには、ヴァレニキを茹でてサワークリームとリンゴ酢で和えます。このレシピを持って、田舎の別荘でのピクニックにヴァレニキを作ってみれば、きっとこの料理の良さがわかるでしょう。
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レシピ：
大きめのボウルに、マヨネーズ、サワークリーム、刻んだチャイブをそれぞれ大さじ2杯ずつ、リンゴ酢と刻んだディルをそれぞれ大さじ1杯ずつ、ディジョンマスタードを小さじ1杯、塩をひとつまみ入れて混ぜ合わせる。
冷凍ポテトヴァレニキ400g（ミニヴァレニキが最適）を、浮き上がってから5～10分間茹で、冷凍グリーンピース1カップを加えます。ザルにあけて水気を切り、冷水で洗い流します。水気を切ってドレッシングに加え、塩コショウで味を調えます。よく混ぜ合わせ、冷やして盛り付けます。
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