そら豆、松の実、ミントを詰めた餃子
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
そら豆、松の実、ミントを詰めた餃子 ― 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セモリナ粉2カップ
- 塩小さじ4杯
- 卵2個カテゴリーCO
- 室温の牛乳1/4カップ
- オリーブオイル大さじ4
- そら豆のピューレ1カップ（下記レシピ参照）
- フェタチーズ（砕いたもの）1カップ
- みじん切りにしたパセリ大さじ1
- 炒った松の実1/2カップ
- ミントピューレ大さじ2
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- オリーブ油
- カセリチーズ（お好みで）
そら豆のピューレ：
- 皮をむいて湯通ししたソラマメ1カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 必要に応じて水を与える
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ヒロピ人のための生地： ボウルにセモリナ粉と塩を入れ、混ぜ合わせる。卵、牛乳、オリーブオイルを加えて、ボウルの縁から離れるような生地になるまで混ぜる。
打ち粉をした台の上で生地が滑らかになるまでこね、覆いをして1時間休ませます。生地はべたつかない状態が理想です。生地を4等分し、それぞれを紙のように薄く伸ばします。セモリナ粉をまぶした天板に並べます。 - ボウルに、そら豆のピューレ、フェタチーズ、パセリ、ミント、松の実、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。ペストリーカッターを使って、直径8cmの円形に切り抜きます。それぞれの円の中央に、スプーン一杯分のフィリングを乗せます。水に浸した指で円の縁に沿ってなぞり、折り返して三日月形にします。縁をしっかりとつまんで閉じます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、ピエロギを入れます。ピエロギが浮き上がってきたら出来上がりです。お湯から取り出し、皿に盛り付けます。オリーブオイルを回しかけ、すりおろしたカセリチーズを振りかけます。
そら豆のピューレ： フードプロセッサーにソラマメ、ニンニク、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。塩とコショウで味を調える。よりサラッとしたピューレにしたい場合は、必要に応じて水を加える。
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