ソラマメのピューレ添えレッドスナッパー
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この軽やかでありながらタンパク質豊富な料理は、夕食に最適です。フライパンで焼いた鯛の切り身に、そら豆のピューレを添えてお召し上がりください。柔らかい切り身は、外側が黄金色になり、中心がほどよく固まるまで、ほんの数分で焼き上がります。付け合わせには、生の豆の代わりに冷凍のライマ豆を使うこともできます。ライマ豆は鶏がらスープで煮込み、新鮮なミントと混ぜ合わせます。風味は鮮やかで爽やかで、淡白な白身魚にぴったりです。そら豆のピューレを魚の上に直接かけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- タイの切り身4枚（各170g）。
- 殻をむいた新鮮なソラマメ1.3kg、または解凍した冷凍ライマ豆450g
- 刻んだ新鮮なミントの葉大さじ3
- オリーブオイル（揚げ物用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鯛、 ソラマメ（インゲン豆）、 ライマ豆、 ミント
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にスープを入れ、中強火で沸騰させる。そら豆を加え、弱火にして豆が柔らかくなるまで5～8分ほど煮る。豆をザルにあけ、煮汁を1カップ取っておく。豆と取っておいた煮汁をミキサーまたはフードプロセッサーに入れる。ミントを加え、滑らかになるまで混ぜる。塩とコショウで味を調える。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、深さ0.5cm（1/4インチ）になるように植物油を熱します。魚の両面に塩と黒こしょうで味付けをします。片面3～4分ずつ、魚の表面がきつね色になり、中がしっかりして不透明になるまで焼きます。
- 豆のピューレを4つの皿に分け、その上に鯛の切り身をのせる。すぐに召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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