焼きミニトマト、ニンニク、バジルを添えた鯛のソテー
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
フライパンで焼いた鯛の切り身に、ローストしたトマトとバジルを添え、ハーブドレッシングで和えた一品。軽やかでヘルシーな地中海風ディナーにぴったりです。甘いミニトマトは、オリーブオイル、ハーブ、バルサミコ酢で和えてからオーブンで焼くことで、複雑で奥深い風味が生まれます。焼き汁を魚に直接かけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鯛の切り身4枚（1枚170g、皮付き）
- ミニトマト2カップ（半分に切る）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク2かけ、薄切り
- バルサミコ酢小さじ1
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 新鮮なバジルの葉0.5カップ（ちぎったもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを175℃に予熱します。
- トマトにオリーブオイル大さじ1、ニンニク、酢、赤唐辛子、塩少々を加えて混ぜ合わせます。天板に並べ、トマトから水分が出るまで約15分焼きます。焼きあがったトマトをボウルに移し、バジルを加えて混ぜ合わせます。
- 魚の水分をしっかり拭き取ります。揚げている間に皮が丸まらないように、鋭利なナイフで皮に浅く切り込みを入れます。残りのオリーブオイルを魚の身側に塗ります。塩と黒コショウで味を調えます。大きめのノンスティックフライパンを中火強で熱します。魚の身を下にして油に入れ、動かさずに強火で、縁が不透明になり、底が黄金色になるまで約3分間揚げます。皮に軽く塩を振ります。
- フィレを裏返し、火を止めて、フライパンの余熱でフィレがしっかりしてジューシーになるまで、さらに約1分間加熱します。
- 魚を4つの皿に分け、トマトを乗せて盛り付けます。
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