リコッタチーズ、焼きナス、トマトのブルスケッタ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 239、総脂質 13 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 21 mg、ナトリウム 402 mg、砂糖 5 G.

このブルスケッタは、他にはない洗練されたトーストです。香ばしくトーストしたパンにニンニクをこすりつけ、クリーミーなリコッタチーズ、甘くハチミツでローストしたトマト、そしてスモーキーな焼きナスをのせた、まさに味覚の饗宴です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ナス1本（輪切り）
スライスしたイタリアパンなどの素朴なパン1斤
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
色とりどりのミニトマト2カップ
バルサミコ酢大さじ2
蜂蜜小さじ1杯
ニンニク3かけを半分に切る
刻んだ新鮮なバジルの葉1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
リコッタチーズ1パック（500g）
粗塩と挽きたての黒胡椒
天板に塗るための植物油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ナス、ミニトマト、白パン、乾杯、リコッタチーズ、ニンニク、バジル、バルサミコ酢、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

ナスをざるにあけて水気を切ります。たっぷりと塩を振り、30分ほど置いて余分な水分を抜きます。ナスをすすぎ、ペーパータオルを敷いた天板に重ならないように並べます。水気を拭き取ります。グリルパンまたは屋外グリルを中強火で予熱します。
オーブンを230℃に予熱する。ナスとパンのスライスにオリーブオイル大さじ3を塗る。ナスに塩とコショウで味付けをする。

小さめの縁付き天板に丈夫なアルミホイルを敷き、油を塗ります。ミニトマト、酢、蜂蜜、残りの大さじ1杯のオリーブオイルをホイルの上にのせ、全体に絡めます。トマトが破裂するまで、約6分間焼きます。
その間に、ナスを両面3～4分ずつ、こんがりと焼き色がつき柔らかくなるまで焼きます。パンは両面1分ずつ、こんがりと焼き色がつき焦げ目がつくまで焼きます。パンにニンニクをこすりつけ、脇に置いておきます。
トマトを中くらいのボウルに移します。ナスを粗みじんに切り、トマトに加えます。刻んだバジルを加え、塩コショウで味を調えます。
トーストしたパンにリコッタチーズをのせ、ナスのフィリングをのせ、バジルを添える。お好みでパンを半分に切ってもよい。

屋外グリルで調理する場合トマトを丈夫なアルミホイルで作った天板にのせて揚げます。

レシピの作者 - カーディア・ブラウンは、アメリカのシェフ、ケータリング業者、そしてテレビタレントである。

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