時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4

甘く熟したトマトにニンニク、バジル、オリーブ、パルメザンチーズを加えた軽やかなサラダに、カリカリに焼いたプロシュートのスライスを添えたガーリックトーストを添えれば、完璧なイタリア風前菜の出来上がり。まさに夏の味覚がぎっしり詰まっており、ワインとの相性も抜群です。

材料：

• プロシュート12枚
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
• 厚さ1/2インチのイタリア産ゴマパン6～8枚
• ニンニクの小片2個
• 大きめの在来種トマト2個、さいの目に切る（約2カップ分）
• 新鮮なバジルの葉0.5カップ（粗みじん切り）
• 種抜きカラマタオリーブ1/4カップ（刻んだもの）
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ミニトマト、 乾燥熟成ハム、 乾杯、 ニンニク、 カラマタオリーブ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃（400°F）に予熱します。クッキングシートを敷いた天板にプロシュートを並べます。カリカリになるまで10～12分焼きます。完全に冷ましてから、プロシュートを細かくちぎります。
ステップ2
• 大きめのフライパンにオリーブオイル60g（1/8カップ）を中火で熱します。パンの半分を入れ、表面がきつね色になるまで約3分焼きます。パンを裏返し、反対側もさらに3分焼きます。塩とコショウで味を調えます。フライパンからパンを取り出し、ニンニク一片で両面をこすって風味を染み込ませます。フライパンを拭き、残りのパンも同様に焼きます。
ステップ3
• 刻んだトマトを中くらいのボウルに入れます。残りのニンニクをすりおろしてトマトの上に散らします。バジル、オリーブ、パルメザンチーズの半分を加えます。塩コショウで味を調えます。パンを盛り付け皿に並べます。トマトソースを上にかけ、カリカリに焼いたプロシュートをのせます。残りのパルメザンチーズを振りかけます。

投票数： 1