時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

このイタリア風ブルスケッタは、食卓を華やかに彩るだけでなく、その鮮やかな風味で皆を魅了することでしょう。トーストしたチャバタのスライスに、ケール、ニンニク、ケッパー、マスタードで作ったサルサヴェルデ（緑色のソース）、若いブッラータチーズ、甘辛いドライトマト、そしてクリーミーなチーズとの絶妙な食感のアクセントとなる松の実をトッピングします。チャバタ1枚で大きなブルスケッタが2枚作れるので、スライスして前菜としてお召し上がりください。

材料：

サルサ・ヴェルデ

• 刻んだケール1.5カップ（大きめの葉約8枚分）
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• 洗ったケッパー大さじ3
• 大さじ2杯のリンゴ酢
• ディジョンマスタード大さじ1
• アンチョビペースト小さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ

組み立て

• チャバタパン1斤を水平に半分に切る
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
• ブッラータまたはモッツァレラチーズ220g（中くらいの大きさのボール約2個分）
• 炒った松の実大さじ3
• オイル漬けの天日干しトマト8個（粗みじん切り）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チャバタパン、 トースト、 チーズ、 松の実、 天日干しトマト、 葉キャベツ、 ケーパー、 アンチョビ

おすすめします

準備：

ステップ1
• サルサ・ヴェルデ:
  
  フードプロセッサーにケールとニンニクを入れ、粗みじん切りになるまで撹拌する。ケッパー、酢、ディジョンマスタード、アンチョビペースト、塩小さじ3/8を加え、1～2回パルス運転する。オリーブオイルを加え、5秒間パルス運転する。味がなじむまで置いておく。
ステップ2
• ブルスケッタの組み立て:
  
  グリルパンを強火で熱します。パンの両面にオリーブオイルを均等にかけます。両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。パンをまな板に移します。パンの両面にサルサベルデを均等に塗ります。ブッラータをちぎってソースの上に並べ、松の実とドライトマトを均等に散らします。
ステップ3
• ブルスケッタをそれぞれスライスして盛り付ける。

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