時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2

フードネットワーク誌に掲載された、サルサベルデを添えた焼き卵のレシピでは、卵が主役です。このレシピは人気が高く、たった25分で卵を調理できます。このシンプルな料理を緑色で味わってみてください。卵は伝統的にトマトソースで焼かれますが、このレシピではソースとしてトマティージョサルサベルデを使用しています。

このシンプルな自家製ソースはニンニクとハラペーニョで作られ、滑らかになるまでブレンダーで混ぜ合わせますが、フードネットワークキッチンのシェフたちは「時間がない場合は、赤でも緑でも、マイルドな味の市販のサルサを使うと良いでしょう」と勧めています。グリーンエッグが焼き上がったら、モントレージャックチーズのスライスを乗せてチーズを溶かし、香り高いコリアンダーを散らしてからお召し上がりください。

材料：

• 卵4個カテゴリーCO
• 必要に応じて植物油
• サルサベルデ大さじ1/3（下記レシピ参照）
• 塩と挽きたての黒胡椒
• すりおろしたチーズ大さじ1/4（約15g）
• 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ2

サルサ・ヴェルデ：

• ホオズキ450g（茎を取り除き、洗う）
• ニンニク1かけ
• 中サイズの玉ねぎ1/4個
• 種付きハラペーニョ唐辛子1/4個
• 粗塩小さじ1杯
• 新鮮なコリアンダーの小枝4本

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 サルサソース、 チーズ、 ホオズキ、 ハラペーニョ、 玉ねぎ、 ニンニク、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを205℃に予熱してください。
  
  中型のノンスティックフライパン（オーブン対応の取っ手付き）に軽く油を塗ります。フライパンにサルサを1/3カップ入れます。サルサを軽く押して4つのくぼみを作り、それぞれのくぼみに卵を割り入れます。塩とコショウで味を調えます。
  
  卵白が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、約15分間焼きます。
ステップ2
• 卵の上にチーズを振りかけ、チーズが溶けるまでさらに1分ほど加熱する。パクチーを散らして、すぐに召し上がれ。
  
  サルサ・ヴェルデ： ホオズキを中くらいの鍋に入れ、水で覆う。沸騰させてから弱火で約7分間、柔らかくなるまで煮る。濾す。
  
  ミキサーにニンニク、玉ねぎ、ハラペーニョ、塩を入れて滑らかになるまでピューレ状にする。トマトとコリアンダーの小枝を加え、再び滑らかになるまでピューレ状にする。
  出口：約大さじ3杯

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