柔らかい牛肉とグリーンサルサを添えたクロスティーニ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 374、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 297 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 374、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 297 mg、 砂糖 3 G.
お祝いの席にぴったりの前菜として、この牛ヒレ肉のクロスティーニを作ってみませんか。トーストしたバゲットのスライスに、フィレミニョンと、パセリ、コリアンダー、ネギ、タラゴンの4種類のハーブを使ったフレッシュなサルサヴェルデを添えてお召し上がりください。この多彩な風味が、柔らかいお肉を完璧に引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バゲット1本を厚さ0.5cmにスライスする。
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ8杯＋仕上げ用少々
- 新鮮なイタリアンパセリ 0.5カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
- 新鮮なタラゴンの葉大さじ2杯
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 大きめのエシャロット1個、薄切り
- ニンニク1かけ
- フィレミニョン450gを2.5cmのメダリオン状にカットする。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。バゲットのスライスを天板に並べ、オリーブオイルを軽くかけ、塩と黒コショウを振ります。オーブンで約5分、きつね色になりカリッとするまで焼きます。
- その間に、パセリ、コリアンダー、チャイブ、タラゴン、酢、エシャロット、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでパルス運転する。フードプロセッサーの速度を落とし、オリーブオイル大さじ6杯を注ぎ入れる。とろみのあるソース状になるまで撹拌する。塩コショウで味を調える。
- 大きめのフライパン（できれば鋳鉄製）に、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、中強火で油がキラキラと光るまで熱する。
- 牛肉のメダリオンを数枚フライパンに入れ、塩と黒こしょうで味付けし、両面がきつね色になり、中くらいのレアになるまで、片面約3分ずつ焼きます。まな板に移し、5～10分休ませます。牛肉を繊維に垂直にスライスします。
- バゲットのスライス1枚につき、牛肉のスライス1枚とサルサベルデをスプーン1杯ずつ乗せる。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / ファーストフード / サンドイッチ / 前菜 / サンドイッチ / フードネットワーク - レシピ
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