スロークッカーで作るタコスビーフとグリーンサルサ
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時間： 6時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
メキシコのタコスは、ジューシーな肉のフィリングにソースと新鮮な野菜を添え、小さなコーントルティーヤに挟んで手で食べる料理です。肉のフィリングには、スロークッカーでソースをかけた牛肩ロースを丸ごと煮込みます。この部位は長時間煮込むのに最適で、煮込んだ後はフォークで簡単に繊維に沿ってほぐすことができます。まず、味付けした肉を全面が黄金色になるまで焼き、その後、トマティージョと青唐辛子で作ったメキシコのグリーンサルサで煮込みます。調理した肉をフォークでほぐし、ハーブ、アボカド、トマトと一緒にトルティーヤにのせて提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛首肉1切れ（1.3kg）
- 植物油大さじ1
- クミンパウダー小さじ0.5
- グリーンサルサ1瓶（450g）
- 玉ねぎ半分、薄切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
- 温めたコーントルティーヤ12枚
- 千切りレタス、スライストマト、アボカド、ラディッシュなどを添えて
- ライムのくし形切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンに植物油を熱し、中火で加熱する。牛肉にクミン、塩小さじ1、こしょう小さじ1/4を振りかける。フライパンに入れ、両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼く。
- 肉を6クォートの電気調理鍋に移し、 グリーンサルサ玉ねぎとニンニクを加えて蓋をし、強火で6時間煮込む。
- 肉をまな板に移し、フォーク2本でほぐし、余分な脂肪を取り除く。肉をスロークッカーに戻し、パクチーを加える。
- 肉をトルティーヤに挟み、お好みのトッピングとライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
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