時間： 7時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4

ホイシンソース、醤油、チリガーリックソース、生姜が、このスロークッカーで作るビーフシチューに濃厚なアジアンテイストを与えます。ビーフシチューはジャガイモを使うのが一般的ですが、日本のうどんを使ってみるのもおすすめです。クレソンを加えることで、ジューシーさと爽やかな風味が加わります。

材料：

• 牛肩ロース 1kg
• 小麦粉大さじ2
• ホイシンソース大さじ3
• 薄塩醤油大さじ2
• トマトペースト小さじ2
• ニンニクチリソース小さじ2
• すりおろした皮むき生姜小さじ1杯
• スターアニス1個
• 乾燥うどん1袋（250g）
• クレソン半束、葉を摘む（約3カップ）
• 刻んだネギ、新鮮なコリアンダー、バルサミコ酢を添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 うどん、 ホイシンソース、 スターアニス、 トマトペースト、 生姜の根、 チリソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• 牛肉を6～8クォートの電気圧力鍋に入れ、塩とコショウで軽く味付けします。小さなボウルに小麦粉と1/2カップの水を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、ホイシンソース、醤油、トマトペースト、チリガーリックソース、生姜を加えます。これを電気圧力鍋に注ぎ、牛肉をひっくり返して全体に絡めます。八角を加えます。蓋をして弱火で牛肉が柔らかくなるまで7～8時間煮込みます。
ステップ2
• 鍋からアニスを取り除き、肉を皿に移します。一口大に切り、大きな脂身は取り除きます。スロークッカー内の液体の表面の脂身を取り除きます。肉をスロークッカーに戻し、塩とコショウで味を調えます。
ステップ3
• 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。麺を加え、パッケージの指示に従って茹で、湯を切る。麺と煮込んだ牛肉を器に盛り付ける。クレソン、ネギ、パクチーをトッピングし、バルサミコ酢を回しかける。

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