スロークッカーで作る牛肉とチンゲン菜の炒め物
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時間： 8時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 517、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 517、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 1 G.
ホイシンソース、紹興酒、醤油、ニンニク、生姜が、この肉煮込みに濃厚なアジア風の風味を与えます。肉はスロークッカーで数時間煮込むことで、ジューシーで柔らかい煮込みに仕上がります。最後にチンゲン菜を加えて野菜の風味をプラスし、白米と一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ネギ4本（白い部分と薄緑色の部分のみ使用）、根元を切り落とし、縦半分に切ってから、幅2cmに切る。
- 皮付きニンニク6かけ
- 生姜の薄切り4枚
- 赤ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、薄切りにする）（お好みで）
- 小麦粉大さじ3
- 牛肩肉700g、脂肪を取り除く
- ホイシンソース1/4カップ
- 紹興酒、みりん、または辛口シェリー酒1/4カップ
- 大さじ3杯の醤油
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- 小ぶりのチンゲン菜4束を、横方向に5cmの長さに切る。
- 盛り付け用に白米2カップ（ゆでたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ネギ、ニンニク、ショウガ、ハラペーニョを7クォートの電気圧力鍋に入れます。小麦粉を振りかけ、全体に絡めます。野菜の混合物に肉を加えます。ボウルにホイシンソース、紹興酒、醤油、黒砂糖、温水1/3カップを混ぜ合わせ、肉に注ぎます。
- 蓋をして弱火で7～10時間煮込む。肉をまな板に移し、繊維に垂直に薄切りにする。鍋から肉を取り出し、ニンニクとショウガは捨てる。肉をスロークッカーに戻し、白菜を加える。火力を強火に上げ、蓋をせずに白菜がしんなりするまで約5分煮る。ご飯と一緒に盛り付ける。
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